佛手凤柳片
佛手瓜200克、鸡脯肉100克、方腿肉50克、荷兰豆30克、胡萝卜15克、精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只、干、湿淀粉、麻油、精制油各适量、蒜茸5克。 全文

蛋梅鸭
肥鸭1只（1、5公斤）、鸡蛋4个、鸡蛋清30克、虾仁100克、瘦火腿25克、熟鸡肉50克、蘑菇、冬笋各50克。姜15克、整葱50克、花雕酒100克、酱油25克、味精5克、盐10克、湿淀粉1... 全文

鸡块氽丸子
鸡肉300克、猪腿肉150克。蛋清1个（重约25克）、味精2、5克、姜汁水5克、绍酒6克、葱结1个、盐4克、清汤400克、熟鸡油5克。 全文

鸡丝虾仁龙凤
鸡丝、虾仁。猪肉油、鸡腿骨。鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。 全文

拌海蛰皮[视频]
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蛋奶虾球
明虾、400克、牛奶、250克。鸡蛋清、125克。盐、5克、味精、3克、淀粉（蚕豆）、13克、小葱、5克、黄酒、15克、姜、5克、色拉油、60克、各适量。 全文

鲜杞炒里脊片
猪里脊肉200克。嫩杞子100克、蛋清1个、味精1、5克、绍酒2克、清汤100克、湿淀粉10克、熟猪油750克（耗80克）、精盐1克。 全文

桔络明骨[图]
鱼骨、200克、蜜橘、250克。淀粉（蚕豆）、20克。冰糖、100克、各适量。 全文

果汁鸡条
鸡脯肉250克、鲜橙汁200克、白糖、淀粉、盐、鸡蛋各适量、油75克。 全文

南宋脯
去皮草鱼肉200克。味精、精盐各2克、干淀粉30克、绍酒5克、香油5克、姜汁、胡椒粉各2克、色拉油500克。 全文

杭椒炒虾皮[图]
杭椒250克、鲜虾皮50克。油500克（约耗50克）、绍酒1大匙、精盐、味精各1/4小勺、鸡粉1/3小勺、香油1小勺、淀粉适量、葱姜末少许。 全文

金钱鸡卷[图]
净嫩鸡1只（约重1000克）、熟火腿50克、鸡蛋2个、香菜5克、精盐1、5克、味精4克、酱油10克、绍酒10克、辣酱油15克、花椒盐10克、葱姜丝各2克、面粉50克、干淀粉10克、熟菜... 全文