生爆鳝片
鳝鱼、500克。淀粉（蚕豆）、25克、小麦面粉、15克。大蒜、10克、黄酒、15克、酱油、20克、白砂糖、15克、盐、2克、醋、10克、香油、10克、菜籽油、60克、各适量。 全文

椰子鲜贝
鸡脯、香菇、金华火腿、鲜冬笋。盐、味精、麻油、生萎粉、葱、姜末。 全文

荷叶仔鸡[图]
香味浓郁、鲜嫩可口、营养保存较好童子鸡1250克香菇（鲜）80克、金针菇80克、鸡枞80克盐5克、酱油5克、白砂糖2克、味精2克、花椒5克、花生油20克、香油10克 全文

油烫茭白
嫩茭白500克、海米20克、盐、鸡粉、香油各适量。 全文

粟子羊肉
羊肉（肥瘦）、400克、栗子（鲜）、250克。白萝卜、15克、红萝卜、15克、红辣椒、10克。植物油、15克、芡粉、5克、香油、2克、大葱、10克、姜、5克、桂皮、3克、八角、3克... 全文

醋熘块鱼
净草鱼300克。绍酒15克、姜末1克、酱油30克、醋25克、湿淀粉25克、白糖30克、胡椒粉少许。 全文

火踵蹄膀[视频]
 全文

三杯鳝段
鳝鱼、600克。大蒜（白皮）、10克、姜、4克、江米酒、30克、辣椒（红、尖、干）、5克、酱油、30克、白砂糖、5克、香油、30克、白酒、5克、菜籽油、50克、各适量。 全文

香菇醉鸡[图]
肥嫩母鸡1只、水发香菇3朵、火腿肉3片、高粱酒50克、鸡汤750克、丁香子5粒。 全文

双味对虾[视频]
 全文

回酥长鱼
小鳝鱼1000克、黄酒25克、酱油4克、葱姜末25克、醋25克、白糖10克、精盐15克、味精2、5克、清汤100克、生菜油1000克（实耗50克）。 全文

腿茸上汤豆腐[图]
豆腐二块、剁碎猪肉三两、蛋白二只、清鸡汤约1又1/2杯。火腿茸少许、碎肉调味：生抽1茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉、生粉各少许。 全文