三丝敲鱼[视频]
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冬茸白兰
净冬瓜1000克。浆虾仁75克、熟火腿25克、蛋松1克。湿淀粉25克、熟猪油1000克（约耗50克）、精盐1、5克、味精1克、清汤150克。 全文

糟煨冬笋[图]
鲜冬笋400克。香糟酒400克、鸡油少许、味精5克、盐3克、白糖15克、奶汤500克。 全文

挂霜荸蓉圆
荸荠、800克。小麦面粉、30克。白砂糖、60克、花生油、50克、各适量。 全文

干贝白菜心
白菜、300克。干贝、100克。盐、2克、味精、5克、芡粉、5克、植物油、15克、鸡油、2克、各适量 全文

冬冬菇托儿[图]
冬菇20个。浆虾仁250克、火腿末15克、生净荸荠2粒、绿蔬菜2、5克、蛋清之个（重约50克）。鸡油10克、熟猪油15克。葱末10克、葱段5克、精盐1克、味精1、5克、绍酒10克。姜... 全文

八宝碎扣鸭[图]
光鸭1只（重约350克）、湿薏米750克、湿百合50克、湿莲子100克、湿香菇25克、猪肉50克、白果酒50克、粟子肉50克、火腿15克、精盐3茶匙、姜末2茶匙、二汤2杯、上汤3杯、味精... 全文

西露蹄筋
猪蹄筋、300克。鸡肉、75克、火腿、75克、蘑菇（鲜蘑）、30克、青豆、15克。猪油（炼制）、15克、料酒、15克、芡粉、5克、鸡油、5克、盐、2克、味精、1克、胡椒粉、1克、... 全文

炝椒青笋尖
莴笋尖30条、干辣椒25克。植物油60克、酱油40克、盐8克、料酒15克、味精3克、花椒40粒。 全文

藏心鱼圆
草鱼、750克。冬笋、60克、猪肉（瘦）、100克、木耳（水发）、10克、韭菜、10克、鸡蛋清、20克、淀粉（蚕豆）、5克。黄酒、20克、盐、15克、味精、2克、猪油（炼制）、10... 全文

绣球扒鸡[视频]
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鱼珊瑚[视频]
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