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云贵菜

凤翅羊肚菌
羊肚菌100克、鸡翅300克。淀粉(蚕豆)10克。五香粉2克、味精2克、小葱20克、盐5克、姜20克、酱油50克、猪油(炼制)40克、黄酒10克。 全文
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干巴煨芸豆
牛肉干500克。芸豆1000克。盐5克、味精3克、草豆蔻2克、八角2克、椒盐2克、大葱2克。 全文
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彩凤怀胎
野鸡650克、魔芋200克、猪里脊肉100克。香菇(干)15克、冬笋70克、火腿20克。盐8克、味精3克、胡椒粉2克、黄酒15克、香油10克、猪油(炼制)20克、姜汁5克。 全文
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芦笋炖野鸭
肥嫩野鸭2只约重1500克、鸽蛋12个、葱姜2、5克、五花猪肉500克、净冬笋300克。料酒15克、精盐5克、芝麻油50克、味精5克、酱油7、5克、白糖克。 全文
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核桃烩北风菌
平菇500克、核桃250克。火腿50克、淀粉(蚕豆)5克。盐5克、味精1克、猪油(炼制)50克。 全文
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土鸡地饵煲图片
土鸡地饵煲[图]
土鸡一只、地饵二两、香菇少许。葱、红辣椒、姜。 全文
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炸核桃鸡
鸡脯肉300克、核桃仁50克、鸡蛋1个、花生油500克(实耗50克)、盐3克、料酒20克、味精1克、姜汁5克、面粉10克。 全文
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三丝藜蒿
蒌蒿500克、鸡胸脯肉200克。辣椒(红、尖)30克、火腿50克、鸡蛋清15克。味精3克、胡椒粉2克、淀粉(蚕豆)5克、香油5克、猪油(炼制)40克、盐4克。 全文
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火烧松茸
松蘑(干)200克。香油10克、酱油50克、味精2克。 全文
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甘松野鸡
野鸡700克。甘松5克。酱油20克、小葱5克、黄酒15克、白砂糖15克、姜5克、花生油70克、盐7克、香油10克。 全文
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葱鼓炒肉丝
淡豆鼓1钱、葱白10支、姜1小段、瘦肉6两、盐1小匙、酱油1大匙、油2大匙、胡椒粉少许。 全文
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桔香拌鱿鱼
发好鱿鱼1尾、新鲜柳橙皮1/2只、沾料(姜汁、醋、砂糖各1大匙)、酒1大匙。 全文
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