爽口牛肉丸[图]
牛肉（肥瘦）、660克。味精、2克、淀粉（玉米）、35克、白砂糖、2克、碱、3克、各适量。 全文

护国菜[图]
番薯叶500克。火腿25克、淀粉（蚕豆）15克、草菇100克。鸡油20克、猪油（炼制）30克、苏打粉10克、盐5克、味精3克、香油20克、各适量。 全文

烟筒白菜[图]
大白菜（白梗）、1000克。发菜（干）、10克、火腿、20克、虾仁、300克、猪肉（瘦）、100克、猪肉（肥）、30克、猪肋条肉（五花肉）、300克、鸡蛋清、50克、猪肉皮、30克、... 全文

红焖海参[图]
泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿... 全文

蚝油扒鹅掌
鹅脚翼、500克。冬笋、100克、香菇（鲜）、100克、火腿、25克。盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、小葱、15克、姜、10克、蚝油、15克、料酒、15克、猪油（炼制）、30克、... 全文

芋仔炊鹅[图]
马岗鹅、红芽芋头仔、柱候酱、海鲜酱、芝麻酱、开平水口腐乳酱、南乳酱、味极鲜、五香粉、四会果皮、葱、姜等。 全文

潮州烧雁鹅[图]
宰净肥鹅1只（约2000克）。桂皮、八角、甘草各5克、南姜（潮汕特产）50克、芫荽25克、酸甜菜150克、胡椒粉10克、芝麻油5克、味精5克、熟猪油20克、精盐60克、深色酱油250... 全文

怪味鲜鱿鱼[图]
新鲜鱿鱼500公克、洋葱120公克、小黄瓜1条、红萝蔔60公克、红辣椒1根。蕃茄酱2大匙、酱油膏2大匙、咖哩粉2大匙、糖1大匙、黑醋1大匙、白醋1大匙、香油少许、辣椒末10公克... 全文

生炒明蚝[图]
牡蛎（鲜）、1000克。韭黄、100克、冬笋、100克、香菇（鲜）、15克。鱼露、10克、胡椒粉、1克、黄酒、10克、淀粉（蚕豆）、13克、辣椒（红、尖、干）、15克、香油、10克、... 全文

茄汁牛蒡鸡块[图]
鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）。蒜头末1大匙。茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。 全文

萝卜酥饼[视频]
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蜜瓜脆鳝[图]
黄鳝320克、红辣椒2只、蜜瓜（挖球）约240克、姜2片、蒜头2粒、生粉半杯、镇江醋2汤匙、糖3/4汤匙、盐1/4茶匙、生粉1茶匙、水4汤匙、酱油1茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许。 全文