八宝芙蓉鲟
青蟹、750克、猪腰子、25克、鸭肫、25克、鸡胸脯肉、25克、干贝、25克、冬笋、25克、鲍鱼、25克、海参（水浸）、25克、虾仁、25克。鸭蛋、200克。黄酒、25克、盐、5克、味... 全文

八宝葫芦鸡[图]
母鸡、1200克、猪肚、500克、猪里脊肉、300克。莲子、50克、虾仁、50克、鸡肝、30克、鸡肫、20克、香菇（鲜）、50克、冬笋、50克、干贝、25克。姜、10克、盐、15克、味精、... 全文

原汤鱿鱼[图]
鱿鱼（干）、250克、猪里脊肉、250克。发菜（干）、25克。盐、4克、料酒、10克、味精、3克、各适量。 全文

坛烧肥鸡[图]
鸡半只、冬笋100克、鲜香菇80克、番茄干8个。葱、姜、八角、酱油、客家黄酒300克、冰糖、味精、高汤。 全文

子姜炒鸭片
鸭胸脯肉、350克。子姜、25克、香菇（鲜）、30克、冬笋、25克。大葱、10克、淀粉（蚕豆）、15克、盐、4克、味精、3克、白砂糖、10克、料酒、2克、香油、10克、植物油、40... 全文

干炸龙凤腿
鸡肉、200克、虾仁、200克、火腿肠、25克。香菇（鲜）、10克、荸荠、50克、猪网油、100克。白酱油、25克、料酒、15克、小麦面粉、75克、鸡蛋、100克、大葱、30克、味精、1... 全文

香露河鳗[图]
河鳗、500克。盐、5克、料酒、15克、大蒜、15克、姜、10克、小葱、15克、各适量。 全文

麻酱包片肝丝
猪肝、500克。馒头、50克、冬笋、50克。大蒜、10克、白砂糖、30克、黄酒、30克、酱油、30克、味精、2克、芝麻酱、80克、淀粉（玉米）、15克、香油、1克、猪油（炼制）、5... 全文

二冬鲍鱼
鲍鱼、150克、香菇（鲜）、50克、冬笋、50克。盐、3克、料酒、10克、淀粉（蚕豆）、5克、味精、2克、姜汁、5克、花生油、15克、各适量。 全文

五彩珍珠扣[图]
墨鱼、600克。香菇（鲜）、50克、冬笋、30克、青椒、25克、胡萝卜、30克、鸡蛋清、25克。大葱、15克、味精、3克、盐、4克、淀粉（蚕豆）、8克、姜汁、5克、香油、10克、花... 全文

全节瓜[图]
大黄鱼、1000克。肥膘肉、50克、冬笋、60克。小葱、15克、辣椒（红、尖、干）、10克、酱油、20克、醋、15克、白砂糖、10克、番茄酱、20克、淀粉（蚕豆）、20克、胡椒、3克... 全文

酥油鱿鱼丝
鱿鱼（干）、200克、绿豆芽、250克。盐、10克、味精、1克、小葱、50克、香油、5克、大蒜、15克、猪油（炼制）、30克、黄酒、15克、各适量。 全文