龙眼虾仁[图]
蘑菇（鲜蘑）250克、桂圆肉80克。小麦面粉20克、樱桃30克、发酵粉5克、胡萝卜25克、淀粉（蚕豆）10克、冬笋15克、豌豆10克。姜5克、香油5克、盐3克、花生油50克、味精3克... 全文

韭菜烤鸭
韭菜120克、烤鸭120克。绿豆芽120克。香油15克、虾酱15克、酱油3克、白砂糖3克、味精1克。 全文

草帽鸽蛋
鸽蛋300克。金华火腿15克、香菜10克。盐1克、味精1克、猪油（炼制）50克、黄酒10克、花椒2克、大葱5克、姜5克、淀粉（豌豆）5克。 全文

炒干烂豆腐
豆腐（南）450克。香油35克、小葱3克、酱油15克、味精3克、姜3克、盐3克、黄酒5克。 全文

筒子肉
去皮猪肉（肥瘦各半）200克、猪网油200克、鸡蛋2个、白面50克。 全文

炸卷肉
猪肉（肥瘦）150克。鸡蛋75克。淀粉（豌豆）5克、大葱3克、姜3克、花椒粉2克、花椒2克、盐3克、料酒1克、味精2克、小麦面粉10克、香油5克、猪油（炼制）40克。 全文

清汤鳝把
净鳝鱼肉300克、咸菜条50克、火腿25克、湿香菇15克、芹菜条00克、味精10克、上汤300克、精盐5克、胡椒粉0、5克、猪油1000克（耗50克）、二汤500克。 全文

雪球素虾
红豆沙200克、土豆（黄皮）200克。油皮300克、胡萝卜150克。盐3克、味精1克、白砂糖20克、料酒10克、醋10克、鸡蛋黄15克、小麦面粉25克、植物油100克。 全文

炒合菜戴帽
绿豆芽75克、木耳（水发）、75克、竹笋75克、红萝卜75克、韭黄75克、猪肉（瘦）75克、粉丝50克、鸡蛋150克。鸡蛋清10克。盐10克、白砂糖10克、芡粉5克、植物油30克、大葱1... 全文

北京马玉昆白羊头肉
羊头肉3000克。椒盐100克。 全文

香辣鸭条
卤熟鸭肉400克、花生油1000克、姜末6克、葱花15克、蒜末6克、辣椒油10克、花椒粉1克、豆瓣酱10克、味精1克、香油10克。 全文

七彩火鸭丝[图]
烤鸭1/4只、青椒、红椒、黄椒、银芽（豆芽）、笋、香菇、酸菜共190克、蒜末、姜丝各少许。蚝油1大匙、料酒半大匙、糖2茶匙、盐半茶匙、香油少许。 全文