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徽菜

油焖青虾
青虾500克、花生油1000克(实耗75克)、料酒10克、香油10克、醋15克、白糖15克、盐3克、味精3克、葱、姜、蒜各15克。 全文
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石耳炖鸡图片
石耳炖鸡[图]
净母鸡1只(约重1000克)、石耳50克、小葱15克、姜15克、火腿骨5克、精盐5克、绍酒15克、熟猪油25克。 全文
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熏素鸭
油皮、200克。花椒、2克、酱油、10克、红曲、5克、白砂糖、2克、味精、1克、八角、2克、香油、15克、各适量。 全文
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叉烤鸭图片
叉烤鸭[图]
鸭、2300克。腌雪里蕻、300克。麦芽糖、25克、各适量。 全文
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方腊鱼图片
方腊鱼[图]
鳜鱼750克、青虾350克。猪肋条肉(五花肉)50克、鸡蛋清75克。白砂糖30克、醋10克、香菜10克、淀粉(玉米)20克、番茄酱120克、盐10克、味精5克、猪油(炼制)150克、小葱2... 全文
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干炸网子肉
猪肉(肥瘦)、250克、猪网油、100克。鸡蛋、60克。小葱、5克、盐、2克、酱油、15克、味精、1克、椒盐、1克、甜面酱、30克、籼米粉(干、细)、50克、猪油(炼制)、40克... 全文
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烹松丝
鳝鱼、700克。火腿、15克。白砂糖、35克、黄酒、15克、小葱、5克、姜、5克、猪油(炼制)、75克、酱油、25克、醋、25克、香油、15克、各适量。 全文
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炸芝麻鸡
鸡脯肉300克、芝麻30克、猪肥膘肉100克、鸡蛋清3个、面包100克、花生油500克(实耗50克)、味精2克、盐3克、料酒15克、淀粉60克、花椒粉2克、花椒盐适量。 全文
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茶焖大虾图片
茶焖大虾[图]
大对虾。乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻。盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司。 全文
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炸二丝卷图片
炸二丝卷[图]
鸡脯肉200克、熟火腿30克、猪网油125克、籼米粉30克、鸡蛋1只、鸡蛋清1只、甜米酒1汤匙、面粉l汤匙、甜酱1小碟、花椒粉、葱花各适量。 全文
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炸鸡丝卷
鸡胸脯肉、150克、猪网油、100克。籼米粉(干、细)、25克、火腿、25克、小麦面粉、25克、鸡蛋、60克、鸡蛋清、25克。椒盐、3克、味精、1克、江米酒、25克、小葱、5克、猪... 全文
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粟米鲈鱼块
鲈鱼块250克、去壳鸡蛋2人、粟米1罐分开3份、蛋白20克、干淀粉2、5汤匙、上汤3汤匙、精盐、麻油各2茶匙、绍酒3茶匙、味精、胡椒粉各1茶匙、植物油300克。 全文
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