焦炒慈菇片[图]
慈菇。猪里脊肉、香菜。鸡精、生抽、盐、白糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜片、清水、料酒。 全文

蛋黄蒸肉
猪肉（肥瘦）150克、鸡蛋黄120克。冬瓜50克。酱黄瓜5克、白胡椒1克、味精3克、白砂糖1克、白酱油10克。 全文

酸梅小蕃茄泡菜
聖女小蕃茄1斤、酸梅（或烏梅）4兩。（1）鹽4大匙。（2）酸梅粉3小包（約2大匙）、糖1/2杯、冷開水1杯。 全文

豆豉鸡
雞1/2隻（約1斤、或雞腿2隻）、洋蔥（切末）1/2個、豆豉1又1/2大匙、蒜末1大匙、青椒（切丁）1/2個、蔥花2大匙。醬油1/2大匙、米酒1大匙、鹽1/4小匙、太白粉1大匙、糖1小... 全文

大黃瓜泡菜
大黃瓜、1條。（1）鹽、1又1/2大匙。（2）辣椒醬、2大匙、糖、1大匙、香油、1又1/2大匙。 全文

蒟蒻小果凍[图]
（1）市售小麥果汁、400㏄、市售葡萄汁、400㏄、市售柳橙汁、400㏄。（2）蒟蒻果凍粉、45公克、細砂糖、45公克。 全文

鼠鞠粿[图]
鼠鞠草1/2斤、糯米粉1斤。內餡材料：乾蘿蔔絲4兩、五花肉1/2斤、蝦米少許、油蔥酥少許。 全文

薑絲大腸[图]
豬大腸、1/2斤、薑絲、1杯、鹹菜、2片、油、1又1/2大匙、麵粉、適量。白醋、1/3杯、鹽、1又1/2小匙、糖、1/2大匙、香油、1/3大匙。 全文

小黃瓜條泡菜
小黃瓜、1斤辣椒、2條蒜末、1大匙。（1）鹽、3大匙。（2）香油、2大匙糖、3大匙鹽、適量。 全文

挂浆豆腐
豆腐两块、白糖二两、面粉少许。 全文

火把鱼翅
鱼翅（干）100克、鱼皮200克、鸡胸脯肉200克。淀粉（蚕豆）5克、鸡蛋清50克、番茄50克、樱桃50克、芥菜50克。盐2克、味精3克、胡椒粉2克、香油40克、鸡油30克。 全文

三彩大虾
鲜对虾250克、比目鱼肉25克、猪肥肉膘20克、咸面包20克、火腿15克、香菜15克、水发冬菇20克、精盐5克、味精1克、绍酒15克、葱10克、姜15克、淀粉50克、花生油100克、花椒3... 全文