椰汁凉糕

椰浆400ML、牛奶150ML、炼乳85G、玉米淀粉100G、白砂糖110G、椰蓉（分量：15块）。[HaoChi123.com]

椰汁凉糕（椰奶冻）。[HaoChi123.com]

1、椰浆是比较粘稠的那种烘焙烹饪用的，不是市售的那种饮料椰子汁（罐头上下各开一个孔就能容易地倒出来了）。

2、椰浆400ML，牛奶150ML，炼乳85G，玉米淀粉100G和白砂糖110G混合，搅拌均匀。

3、中大火加热，边加热边不停用木铲擦底搅拌，搅拌至面糊粘稠且阻力略大，颜色变得微微透明即可离火。

4、取一个平底容器，铺上油纸便于脱模。底部铺一层椰蓉。

5、将搅好的椰浆糊倒入容器中铺平，表面铺满椰蓉。

6、放凉后取出，改刀成小方块状，切好后再放到椰蓉中滚一圈，让侧面都沾满椰蓉即可。

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