尖椒炒鹅蛋

鹅蛋2个、小米椒12个、青椒1个。
小葱2颗、姜2片、盐半小勺。[HaoChi123.com]

农家经典菜——尖椒炒鹅蛋。[HaoChi123.com]

1、鹅蛋磕入碗中。

2、加入一小勺清水，将鹅蛋打散，加点水拌匀的鹅蛋液，炒熟后的口感会软一些。

3、葱、姜、小米椒，青椒分别洗净，小米椒太辣，所以不能放太多，就再搭个普通的青椒，还能多添份清爽味。

4、切葱花、姜末，米椒青椒分别切稍细的条。

5、锅中油热后放入葱姜炝出香味，小火操作，以防将葱花炸焦糊。

6、然后加入小米椒，小火，翻炒至稍出辣味。

7、再放入青椒，炒至出味或者青椒变得更绿。

8、最后倒入鹅蛋液，转大火，用筷子划炒。

9、划炒至蛋液全部凝固，加盐拌匀即可出锅，用筷子划炒会让凝固的鹅蛋更散碎些。

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