水晶糖

金盏菊口味：金盏菊8、9朵、沸水40ml、白砂糖120克、水饴24克。
玫瑰茄口味：玫瑰茄8朵、沸水40ml、白砂糖120克、水饴20克（蜜豆时光家的猫咪背影15个左右）。[LaoYanHuo.com]

1、先将金盏菊用沸水冲泡开。过滤。

2、花朵放纸巾上去除多余的水分，放入模具中备用

3、冲泡金盏菊用水、水饴、糖倒入锅中。小火煮到154℃左右。

4、离火后快速浸冰水中数秒（消除大泡）。

5、倒入模具中，室温完全凝固后脱模即可。

6、同样的方法制作玫瑰茄口味。

贴士：
1、加热时无需搅拌，加热到150-155℃即可。正常来说这个温度不会煮至变色的，高于155度的糖才会开始变成浅色焦糖。

2、离火后锅内还会继续升温，所以需要迅速浸入冰水保持温度，在没有开始凝固前立即倒入模具中。

3、如果倒糖浆过程中发现糖浆凝固，可以再放火上加热至流动状态，继续操作。[LaoYanHuo.com]