辣酱炒角瓜

2、角瓜从中间切开，再斜面切0.5CM厚片。葱白与葱叶分开切好。

3、锅内放油，稍微煸香葱白。

4、倒入切好片的角瓜。

5、翻炒至颜色变深绿。

6、加上一勺辣酱，翻炒均匀调适当的盐撒上葱花即可。

贴士：
1、角瓜皮呈嫩绿色的好，超嫩。如果底部有偏黄的就老了，水份不足。

2、角瓜的味道清甜，除了加辣酱外，不用加其它的调料，非常的好吃。

3、因为辣酱有咸味的，如果炒得份量比较少，又很爱吃辣的，放辣酱后就要先尝尝咸味再选择是否还需要加盐。[LaoYanHuo.com]