小豆年糕汤

2、将豆子放入锅中，加水没过豆子，大火煮沸，然后倒掉涩水，同时取另一砂锅将足量的水煮沸，随即将煮热的豆子放入砂锅中，再次煮沸后转小火，盖上盖子慢煮约1个半小时，直至豆子变软，汤水至浓稠。

3、加入糖和盐，再煮上5分钟，混匀后盛入碗中。

4、将年糕片在平底锅中煎熟至软，放入豆汤碗中，即可食用了。

贴士：
1、我用的是黄糖，其实用普通的白糖或红糖也行，甜度适自己的口味酌情加减。当然年糕片也可以放入红豆汤中煮，不过用最传统的方法加上煎软的年糕片，吃起来很有滋味呢！

2、盛上一碗刚出锅的小豆汤，上面的豆子看来很有型的感觉，其实一碰就酥了，碗底落满了红沙；红豆和花豆都有祛除脾胃寒气和消肿散淤的功效，熬至出来的汤水显现出稠稠的红色，给人带来温暖的感觉。

3、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。[LaoYanHuo.com]