材料
做法
1、先将木瓜用热水略浸后，隔水留用。
2、猛镬烧油至160度左右，中高温放入银雪鱼，炸至浅金黄色隔起油。
3、将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。
贴士：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。[LaoYanHuo.com]
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