酸甜脆萝卜

2、倒入矿泉水，泡制五分钟，没有矿泉水可以用凉白开水代，挤去水份。

3、把调汁倒入萝卜中，浸泡，时间长点比较入味。

4、摆盘最后用蟹子点缀。

贴士：
1、闽南人所称的菜头，即萝卜，菜头酸是妇孺皆知的小吃。现在菜头酸也名声在外，一些吃过菜头酸的外地人都在大叫想念菜头酸。可见，菜头酸也走出闽南了。早年，闽南乡下人家家家都会做菜头酸给小孩当零食。

2、菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。其主料为萝卜、白醋、糖，将萝卜切片，稍腌去掉苦水，加入适量的盐和糖

3、闽南人一年四季都吃菜头酸，只是各人制作的配方手法不同，口味也稍有差别，但酸甜清脆的口感是不变的。[LaoYanHuo.com]