材料
特 色:
汤汁红亮，鹅肠麻辣，香味诱人。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鹅肠洗净，切成10厘米长的段；
2、香芹洗净切碎备用；
3、锅内放入猪油烧热，下辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆花（豆腐脑），煮至豆花入味后捞出，装入盘中；
4、滚汤中放入鹅肠，煮至八成熟时捞出，盛于豆花上，浇上原汤，撒上香芹末即可。
贴士：煮豆花用小火，以免冲烂，下鹅肠时宜用旺火，以免鹅肠老绵。[LaoYanHuo.com]
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