粉丝娃娃菜[图解]

娃娃菜（6棵）、粉丝（50克）、蒜（3头）、清鸡汤（2杯）。
油（5汤匙）、酱油（3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）、麻油（1/2汤匙）。[LaoYanHuo.com]

1、蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。

2、娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。

3、烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。

4、在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。

5、烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。

6、往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。

7、成品。

贴士：
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 

2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 

3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 

4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。[LaoYanHuo.com]