材料
活蛇1条（约700克）、花椒盐10克、青红椒米10克、葱米5克、麻油l克、生油1千克、绍酒10克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
蛇肉甘香，鲜嫩。[LaoYanHuo.com]
做法
(1)将蛇宰杀后，去皮、去内脏，切段，用绍酒稍腌。
(2)锅中烧油，至八成热时将蛇肉段放入浸炸，待呈金黄色时捞出，然后继续将油烧热，将蛇肉入锅复炸一次，倒人漏勺。
(3)锅中留余油少许，将葱米、青红椒米放入爆香，放入蛇肉和花椒盐，炒匀，淋入麻油，出锅装盘即成。[LaoYanHuo.com]
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