材料
做法
1.官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次；
2.鱼翅加清水上笼蒸制；
3.排出杂质，用高汤煨好，待用；
4.炖锅内掺入高汤，放入鱼翅、燕窝，用小火炖2小时左右，调好味即成。
贴士：鱼翅的杂质要洗净，一般要蒸制或煮制七八个小时左右才能成菜。[LaoYanHuo.com]
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2.鱼翅加清水上笼蒸制；
3.排出杂质，用高汤煨好，待用；
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贴士：鱼翅的杂质要洗净，一般要蒸制或煮制七八个小时左右才能成菜。[LaoYanHuo.com]