奶汤鱼唇

鱼唇180克。
蘑菇（鲜蘑）150克、豌豆苗10克、鸡肉50克。
盐3克、味精3克、姜汁2克。[LaoYanHuo.com]

味道咸鲜醇厚。[LaoYanHuo.com]

1.鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7*3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉（为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉）切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。

2.炒锅置于旺火上，注入奶汤500克，放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉，烧沸去浮沫，入精盐、味精，撒豌豆尖，淋葱油，即可起锅，装入汤碗内。

贴士：
1.鱼唇没有鲜味,高汤泡养以求鲜。

2.奶汤熬好时即时使用,不能停留过久。

3.若认为豌豆尖带腥味,可换豆腐菜,生菜等。[LaoYanHuo.com]