老烟火
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鲜香菜谱
豌豆炒虾仁[图]
新鲜豌豆、活虾。盐、料酒、鸡精、水淀粉。
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13篇
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蚝油牛肉[图]
牛肉500g。腌制:牛奶半碗(原方子为水)、蛋1个、淀粉3勺、小苏打2tsp、生抽2勺、糖2勺、麻油3大勺。炒制:姜3片切丝、葱少许、青椒半颗、洋葱半颗、耗油2勺、生抽1勺、...
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5篇
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红烧大虾[图]
青虾500g。油3汤匙(50ml)、葱姜几片、盐1/2茶匙(2g)、蒜4-5瓣切几刀、辣椒油1茶匙(5ml)。红烧汁:生抽2汤匙(30ml)、黑胡椒粉1/2茶匙(2g)、料酒1/2茶匙(2ml)、...
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48篇
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侉炖鱼[图]
草鱼块、五花肉、姜片、大蒜、大葱、盐、胡椒、生抽、老抽、醋、啤酒、生粉等调料适量。
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2篇
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糟鸡翅[图]
鸡翅、葱、姜、茴香、花椒、桂皮、红椒、糟卤汁各适量。
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苏州西瓜鸡[图]
子母鸡1只、西瓜1只、清汤适量、火腿片100-150克(二、三两)、笋尖25克(五钱)、姜片25克(五钱)、精盐25克(五钱)、黄酒30克(六钱)。
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麒麟鲈鱼[图]
鲈鱼1000克、香菇6个、火腿300克、笋片150克、姜片20克、精盐8克、酒25克、胡椒粉、味精各2克、葱段、香油各15克。
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问政山笋[图]
净问政山笋(或春笋)500克。水发香菇50克、香肠50克、火腿骨1条。香油、生粉、白糖各适量。
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姜母鸭[图]
番鸭半只、芝麻油少许、姜片10片、米酒。药材:当归、淮山、银柴胡、人参片、川芎片、枸杞。
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水炒鸡蛋[图]
鸡蛋3个、虾皮1小把、葱花﹑盐﹑料酒各适量。
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四喜福袋[图]
方形油豆腐8块、三分肥七分瘦猪肉180克、胡萝卜50克、荸荠50克、水发香菇70克、韭菜1小把。调料1:鸡蛋清1个、淀粉1小匙、胡椒粉少许、料酒1小匙、酱油1小匙、芝麻油1小匙...
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彭城鱼丸[图]
黑鱼肉250克、肥猪肉15克、泡发的粉丝15克、鸡蛋清1个。香菇4朵、油菜心6颗、火腿1小块、猪油10克、黑鱼汤适量(原方子用的是清鸡汤)。花雕酒1克、葱姜水1小碗、葱2段、姜...
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