老烟火
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鲜香菜谱
自制蛋饺[图]
蛋皮:鸡蛋(小)5只、盐1茶匙(约做25只)。香菇猪肉馅:猪肉糜220G、香菇4朵、淀粉30G、盐5G、白砂糖1/4茶匙、鸡精1/8茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、花椒粉1小撮、八角粉1小撮...
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叫化鸡[图]
嫩母鸡1号(1000克)、以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好。鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、...
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芋丝金蒜骨[视频]
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花椒鱼片[图]
草鱼1条、鸡蛋1个、金针菇100克、红椒1个、莴笋200克。花椒30克、黄酒、盐、葱、姜、胡椒粉、鸡精、淀粉。
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葱烧海参[图]
海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜。高汤、糖、黄酒、老抽、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉。
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龙凤大呈祥[图]
去头乌梢蛇1条、老母鸡1只、火腿丝25克、枸杞3克。湿菇丝25克、柠檬叶丝9克、菊花9克、生姜15克。盐少许。
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韭菜皮蛋松[图]
鲜韭菜1把、松花皮3枚、腊肠1根、红椒1个(主要材料如图所示)。盐、白砂糖少许、酱油、料酒。
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竹筒饭[图解]
两头带结的竹筒纵剖开、糯米半斤、豌豆三两、鸡腿肉二两、广味香肠二两、银耳两大朵用温水泡发开、竹荪四棵用水泡发开、笋尖三两在沸水中煮几分钟、白糖一大匙、干红葡萄...
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蒸香菇盒[图]
水发香菇36个、熟火腿末25克、猪瘦肉200克、鸡蛋1只、酱油l汤匙、上汤l杯、熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。
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猪肝泥
猪肝50克。香油1克、酱油、精盐各少许。
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海参炆花胶[图]
水发海参150克、水发花胶100克。净生菜叶100克、水发香菇4片、葱、姜。蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油。
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炖牛尾汤[图]
牛尾巴2Kg(水10L、葱3棵、蒜5块)、盐、胡椒粉、葱适量。肉的调料:酱油1大勺、盐2小勺、切好的葱2大勺、捣好的蒜1大勺、香油1大勺、少量胡椒粉。
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