老烟火
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甜辣菜谱
醋浸尖椒鸡菇[图]
尖椒、鸡菇。姜、松仁。盐、酱油、鸡精、陈醋、蜂蜜。
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煎素豆鱼
油皮、400克。绿豆芽、50克、鸡蛋、25克。大葱、25克、酱油、25克、醋、25克、白砂糖、25克、辣椒油、25克、花椒粉、25克、芝麻酱、10克、味精、10克、淀粉(玉米)、25克...
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泡菜肉末[图]
猪肉(肥瘦)、100克。泡菜、250克、辣椒(青、尖)、20克。辣椒(红、尖、干)、5克、盐、3克、白砂糖、5克、白酒、5克、味精、1克、香油、5克、植物油、20克、各适量。
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东坡鳊鱼之油焖[图]
鲜鳊鱼一尾、猪肥膘肉、水发玉兰片、猪油、芝麻油、味精、白糖、绍酒、酱油、红辣椒、精盐、小葱、姜末。
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豆腐烧肉泥
豆腐、250克。猪肉(瘦)、75克、冬菜、25克。辣椒粉、5克、甜面酱、15克、盐、8克、味精、2克、大葱、10克、各适量。
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大溪豆干
方豆干1200公克、辣椒2根、大溪豆干滷包1包、酱油200cc、冰糖3大匙、油2大匙。
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芹黄鱼丝
鲜活鲤鱼一条(约750克)。芹黄200克、泡红。辣椒30克。蛋清25克、豆粉30克、料酒10克、盐3克、姜、蒜各10克、酱油10克、醋10克、白糖20克、香油10克、味精0、5克、熟猪油1...
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酥炖鳝鱼
鳝鱼700克。火腿30克、薄荷50克。盐5克、小葱20克、豆瓣辣酱30克、草果10克、辣椒油20克、大蒜(白皮)50克、白砂糖10克、味精3克、香油10克、胡椒粉2克、姜10克、花椒5克...
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薄皮包明虾沙拉[图]
明虾、去壳及去肚砂、8只、现挤柠檬汁、1颗、橄榄油、1汤匙、小黄瓜、切丝、1/2杯、红甜椒、切丝、1/2杯、芫荽、新鲜、1束、细香葱、新鲜、1束、米做的薄皮、8张、盐及现...
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蜜汁春鸡[图]
春鸡1只。酸子姜2两(约80克)、葱1条、姜2片、酒1汤匙、油2杯、老抽2汤匙、蜜糖、酒、生粉各1茶匙、水3/4杯、辣椒汁、2茶匙、蜜糖、2汤匙、老抽、酒各1茶匙、生粉3/4汤匙。
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松只鱼[图]
大黄鱼1000克。香菇(鲜)15克、冬笋15克。大葱15克、香菜10克、辣椒(红、尖、干)5克、大蒜10克、淀粉(蚕豆)8克、白砂糖8克、盐5克、白醋10克、胡椒粉3克、香油15克、...
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粉皮辣鱼
活鲤鱼肉200克、干粉皮、青柿椒段、红辣椒段。甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。
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