泾县小烧
猪肝、50克、猪网油、200克、猪肉（瘦）、200克。盐、5克、花椒粉、1克、茶叶、150克、八角、1克、小麦面粉、10克、各适量。 全文

熏鸡[图]
童子鸡、1500克。桂皮、5克、茴香籽[小茴香籽]、5克、沙姜、5克、陈皮、2克、八角、2克、花椒、2克。大葱、30克、姜、30克、料酒、25克、酱油、50克、盐、15克、白砂糖、4... 全文

生熏大黄鱼[图]
新鲜黄鱼1条约750克、酒1/2汤匙、葱1条、姜2片、白米、茶叶（红茶或龙井）、黄砂糖各1/2杯、生菜叶2枚。 全文

烟熏鲩鱼[图]
青鱼肉250克。球生菜丝50克、茶叶3克、洋葱20克。黄酒5克、老抽5克、盐1克、糖25克、胡椒粉0、1克、味精2克、麻油5克、卡夫酱50克、精油500克（实耗20克）。 全文

小肚
猪肋条肉（五花肉）、2500克、猪肚、600克。绿豆面、800克、大葱、5克、姜、5克、花椒粉、5克、味精、3克、香油、20克、盐、3克、白砂糖、5克、醋、5克、各适量。 全文

北京熏肉[图]
猪腿肉5000克。盐120克、味精5克、花椒5克、八角8克、桂皮15克、大葱20克、姜15克、料酒10克、白砂糖50克、红曲10克。 全文

熏肉
五花肉。味精、白糖、食盐、三奈、八角、花椒、酱油。 全文

熏虾子火腿
油皮2500克、虾籽250克。盐30克、味精5克、酱油100克、姜50克、花椒10克、香油50克。 全文

生熏鱼
草鱼、1000克。盐、5克、醋、15克、香菜、30克、小葱、15克、姜、10克、香油、30克、黄酒、25克、花椒、1克、味精、1克、辣椒油、10克、各适量。 全文

熏鹌鹑蛋
鹌鹑蛋200克。米饭（蒸）50克。茶叶5克、盐2克、料酒25克、味精2克、小葱50克、白砂糖20克、花椒1克、酱油20克。 全文

黑枣
枣。 全文

五香糖熏兔肉
兔肉、3000克。酱油、300克、盐、150克、花椒、15克、八角、15克、桂皮、10克、丁香、5克、沙姜、15克、陈皮、10克、茴香籽[小茴香籽]、5克、姜、50克、白砂糖、200克、香... 全文