明间瓦罐汤
鸭、猪肚。 全文

冻鲫鱼[图]
鲫鱼500克。辣椒（红、尖）25克。姜10克、小葱15克、花生油30克、盐3克、酱油10克、醋10克、大蒜（白皮）5克。 全文

红煨八宝蜂窝肚[图]
牛肚、750克、猪肋条肉（五花肉）、500克。香菇（鲜）、50克、虾米、10克、冬笋、80克、干贝、25克、金华火腿、25克、莲子、25克、小白菜、100克。猪油（炼制）、50克、料... 全文

双味鹅颈
鹅颈1根、黄豆芽200克、白糖150克、豆腐衣3张、花生油1000克（实耗75克）、芹菜末25克、胡萝卜片25克、盐5克、香菜段50克、白酒15克、酱油15克、五香粉5克、辣椒酱15克、... 全文

鲍鱼龙须菜
鲍鱼350克。发菜（干）150克。料酒10克、鸡油100克、味精5克、淀粉（玉米）40克、大葱15克、姜15克、八角5克、盐3克。 全文

瓦罐煨汤
雪梨、肉泥各适量。 全文

瓦片武陵鸭
武陵鸭750克、洋葱50克。植物油1000克（实耗50克）、精盐2克、味精2克、酒精汁10克、甜面酱5克、啤酒20克、姜20克、蒜子50克、葱20克、干椒25克、八角5克、香油5克、鲜汤50... 全文

芋荷肥肠钵
猪大肠头1000克、酸芋荷250克、红椒20克。植物油100克、香油10克、精盐5克、味精6克、料酒50克、姜、葱各25克、整干椒20克、八角、桂皮、白蔻、香叶各2克、鲜汤1000克。 全文

奶汤桂鱼
鳜鱼1000克。玉兰片50克、香菇（鲜）50克。小葱10克、姜25克、盐5克、胡椒粉1克、味精3克、猪油（炼制）100克。 全文

白汁银鱼[图]
鲜银鱼250克、葱末2克、姜汁5克、面粉25克、菱角粉15克、牛奶30克、鸡清汤150克。 全文

黄豆猪尾钵
猪尾500克、干黄豆100克、尖红椒50克。植物油50克、精盐3克、味精6克、蚝油5克、酱油5克、辣妹子辣椒酱10克、豆瓣酱10克、米酒5克、姜5克、香葱3克、八角、桂皮各2克、整... 全文

菊花鸭掌鲍鱼
鲍鱼干、500克、鸭掌、500克、虾仁、100克。火腿、100克、小白菜、500克、鸡肉、500克、猪肘、500克、香菜、50克、鸡蛋清、50克、荸荠、80克、肥膘肉、50克、鸡蛋、25克。... 全文