卤鸡[图解]
三黄鸡半只、五花肉1小块。香料：八角2颗、草果1颗、香叶4-5片、茴香籽1勺、花椒1小勺、冰糖7-8颗。佐料：葱、姜、酱油、盐。 全文

酱香耳卷[图]
猪耳、300克、猪舌、280克。甜面酱、30克、盐、8克、味精、2克、白砂糖、3克、姜、10克、大蒜、25克、各适量。 全文

香辣卤鸭脖[图]
鸭脖500克、葱、姜。大料1个、干辣椒丝5克、花椒5克、草果1个、小茴香5克、丁香5克、桂皮1段、香叶3片、生抽、老抽、盐、糖。 全文

五香卤牛肉[图]
牛肉（腱子肉最佳，其它肉紧实一些略带筋的部位也不错）、姜1块。卤料：干红椒6-8枚、桂皮1块、八角2-3颗、白蔻5-6片、香叶2-3片、丁香1小撮。盐适量、老抽3匙、冰糖50克... 全文

卤汁豆腐[图]
北豆腐200g、卤水汁100g、清水200g。 全文

辣牛肉[图]
牛腱子肉、300克。盐、5克、大葱、20克、姜、10克、料酒、10克、辣椒（红、尖、干）、15克、八角、3克、花椒、2克、酱油、5克、味精、5克、辣椒油、5克、各适量。 全文

茶香猪手[图]
猪手2只、五花肉250g、铁观音茶叶20g、卤肉包（内含：八角、甘草、草果、肉桂、花椒、陈皮）、姜、蒜、大葱、生抽150ml、米酒150ml、冰糖、老抽5ml、鱼露10ml、水。 全文

怪味鸡膀[图解]
鸡膀六个、油辣椒一大匙、花椒粉一小匙、酱油三大匙、醋三大匙、醪糟两大匙、白糖两大匙、老姜一小块、香葱三棵、卤水约半杯、香油一大匙、盐适量。 全文

卤香菇[图]
金钱菇（干）、葱姜。桂皮、八角、料酒、酱油、糖、盐、味精、香油。 全文

乡巴佬卤蛋[图]
鹌鹑蛋约400克、啤酒一听、生抽、老抽、糖、卤料。 全文

辣汁卤藕[图]
卤水2000克、莲藕800克。味汁：油泼辣子20克、醋10克、卤水30克。 全文

卤味鸡[图]
小嫩鸡（整鸡炖鸡汤，我喜欢每次都弄出一个鸡大腿）、葱、姜、香叶、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、肉桂粉（选用哈）、老抽、生抽、盐、白糖、鸡蛋四个（看你家囤了多少哈... 全文