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汆菜谱

氽乌鱼丸子
墨鱼、200克、猪肉(肥)、120克。木耳(水发)、30克、鸡蛋、30克、油菜、30克、香菜、10克。鸡蛋清、130克、大葱、10克、姜、5克、料酒、5克、盐、2克、味精、2克、胡椒... 全文
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原汤鱿鱼图片
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龙井鸡肉汤
鸡脯肉、龙井茶叶、豌豆苗、精盐、鸡精、料酒、鸡蛋清、鸡汤、水淀粉、胡椒面。 全文
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汤泡鱿鱼卷
鱿鱼(鲜)、300克。蘑菇(鲜蘑)、100克、豌豆苗、500克。盐、15克、料酒、25克、胡椒粉、1克、味精、2克、大葱、10克、鸡油、10克、碱、1克、各适量。 全文
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头尾汆汤
鲤鱼750克。黄瓜50克、小麦面粉20克。姜汁20克、盐5克、猪油(炼制)20克、味精2克、八角3克、植物油30克、小葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、料酒20克。 全文
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玫瑰红酒虾图片
玫瑰红酒虾[图]
大草虾12只。玫瑰红酒2杯、盐1/2茶匙。 全文
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清氽蛎子图片
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汆鹌鹑
鹌鹑肉100克。冬笋10克、口蘑5克、黄瓜15克、鸡蛋清35克。黄酒10克、酱油5克、花椒1克、盐1克、淀粉(豌豆)5克、味精2克。 全文
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三丝鱿鱼图片
三丝鱿鱼[图]
鱿鱼(鲜)、300克、鸡胸脯肉、150克。火腿、50克、玉兰片、100克、番茄、100克。盐、15克、味精、5克、胡椒粉、5克、料酒、15克、淀粉(玉米)、12克、猪油(炼制)、50... 全文
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氽西施舌图片
氽西施舌[图]
净西施舌肉(沙蛤)300克、香菜15克、韭黄5克、上汤2杯、料酒1茶匙、鸡油适量。 全文
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仿膳饽饽
面粉150克、净虾肉150克、水发海参150克、冬笋25克、冬菇10克、猪肉末50克、奶汤1750克、精盐适量、料酒20克、酱油15克、香油15克、葱姜末5克、豆苗少许。 全文
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海鲜铁锅烧图片
海鲜铁锅烧[图]
鱼肚50克、海参50克、鲜虾75克、冬笋50克、菜心酌量。密制上汤、料酒、味精、盐、胡椒粉、葱、姜、香料各适量。 全文
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