老烟火
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汆菜谱
碧玉腐皮卷[图]
豆腐皮1大张、小黄瓜1根、小香葱适量、香菜梗适量、甜面酱适量。
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萝卜丝汆羊肉片[图]
羊肉片、青萝卜。姜丝、胡椒粉、盐、枸杞。
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酸菜肥牛[图]
酸菜150g、肥牛200g、姜5g、蒜5g、红尖椒2根、小葱2根、野山椒8根、番茄酱10g、盐5g、鸡精5g、糖2g、白胡椒粉2g、油15ml、生粉10g。
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酒酿荸荠[图]
荸荠、醪糟、枸杞。
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如花似玉汆鱼花[图解]
鲈鱼300g、葱适量、姜适量、食盐5g、色拉油20ml、枸杞少许、纯净水300ml。
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日式冰镇芦笋[图]
芦笋若干条。酱油适量、青芥末适量。
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百合鲍片[图]
鲍鱼6只、百合干1小把、葱姜适量、盐1/2小勺、味极鲜1/2小勺、白酒1小勺、油适量。
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菠菜汆丸子[图]
猪肉馅、菠菜、鸡蛋。葱、姜、盐、香油、淀粉、料酒。
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熊猫包心鱼丸[图]
鲈鱼200g(纯鱼茸)、猪肉馅100g、玉米淀粉100g、小蘑菇适量、青菜适量、欣和六月鲜酱油适量、大喜大牛肉粉适量、家乐浓汤宝适量、葱适量、姜适量、食盐适量、竹炭粉少许。
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青椒汆酱茄子[视频]
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牛肉丸2[图]
牛肉500克、淀粉20克、白糖10克、蛋清一个、盐适量、酱油适量、葱、姜、花椒水少许。
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冬瓜金针菇汆丸子[图]
羊肉馅、冬瓜、金针菇、粉丝。盐、葱、姜、花椒水、料酒、胡椒粉、香油、盐、五香粉。
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