海蜇拌豆腐皮
油皮400克。海蜇皮200克、黄瓜500克、虾米25克、香菜20克。辣椒油25克、酱油25克、香醋15克、大蒜（白皮）10克、大葱10克、姜10克、味精2克。 全文

三丝生菜
生菜（团叶）400克。木耳（水发）、15克。辣椒（红、尖、干）2克、白砂糖15克、姜15克、盐4克、醋8克、香油10克。 全文

五彩拼盘
猪肉（瘦）300克。鸡蛋50克、胡萝卜100克、黄瓜100克、豆腐干100克。料酒10克、酱油10克、盐4克、味精3克、大葱20克、姜10克、花生油50克、五香粉1克、醋2克、白砂糖2克、... 全文

怪味腐竹
腐竹200克。姜15克。芝麻酱15克、酱油10克、白砂糖10克、香醋10克、味精3克、花椒粉2克、辣椒油15克、香油10克。 全文

拌兰花腐竹
西兰花150克、腐竹150克。盐4克、味精4克、白砂糖4克、醋1克、香油10克。 全文

杏仁拌豌豆
豌豆300克。杏仁50克。盐3克、味精2克、香油10克。 全文

大薄片
猪头3000克。大蒜（白皮）100克、芝麻50克、姜100克、小葱100克、酱油150克、香菜10克、芝麻酱200克、盐20克、醋100克、味精3克、菜籽油30克、花椒5克、辣椒粉5克。 全文

泸西凉米线
籼米粉（排米粉）200克。鸡肉10克、白萝卜3克、红萝卜3克、韭菜3克、木耳（水发）、2克、海蜇皮2克、薄荷2克、香菜2克、鸡蛋10克、芝麻1克、花生仁（炒）1克。甜酱油3克、... 全文

凉拌北风菌
平菇500克。盐5克、酱油30克、味精2克、白砂糖5克、辣椒（红、尖、干）10克、醋10克、花椒2克、菜籽油15克、香油5克、小葱10克、姜7克。 全文

拌麻汁鲍鱼
鲍鱼300克。生菜（团叶）50克。盐5克、芝麻酱50克。 全文

拌四丝
海参100克、鸡胸脯肉150克、鲍鱼150克。黄瓜50克、竹笋50克。大蒜（白皮）10克、芝麻酱20克、醋10克、酱油10克、盐3克、味精1克、香油5克。 全文

芝麻蕨菜
蕨菜500克。花生仁（生）50克、芝麻50克。盐5克、味精1克。 全文