酸辣藕丝

藕半截200G。
葱油2汤匙、米醋1汤匙、香辣豆豉酱1汤匙、盐1/3茶匙、糖5茶匙（没有葱油可以用麻油代替、豆豉酱主要取里面的辣油、也可用其他辣油、米醋可以换白醋、米醋更香醇）。

简单的开胃小菜——酸辣藕丝。[sushi.laoyanhuo.com]

1、藕对半剖开，切成片后再切成较粗的丝，用流水冲洗几遍。

2、锅内水烧开，倒入藕丝焯烫不超过1分钟（时间不要长，影响口感）。

3、焯好后用冷水冲凉，再倒入加了冰块的纯净水里浸泡15分钟左右（一热一冷之后藕丝才会特别脆爽）。

4、5、藕丝充分沥干，加所有调料拌匀，入冰箱冷藏半天会更入味更好吃。

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