白鲞扣鸡[视频]
 全文

蟾宫折桂
桂鱼肉350克、熟火腿35克、熟鸡肉25克。桂花25克、熟干贝25克、豌豆12粒、鸡蛋4个、青椒1个、小河虾36只。姜汁水10克、桂花酒20克、味精4克、精盐7、5克、湿淀粉30克、芝... 全文

果汁肉干
五花猪肉500克、绵白糖200克、玫瑰酒25克、整葱姜50克、酱油30克、生菜油1000克（实耗100克）。 全文

南肉春笋
熟猪五花咸肉200克。青菜10克、净嫩春笋250克。咸肉原汤100克、味精2、5克、绍酒10克、熟鸡油10克。 全文

五味煎蟹[视频]
 全文

南肉春笋[视频]
 全文

宝酿龙瓜
丝瓜150克、浆虾仁25克、熟火腿15克、熟鸡肉10克、水发冬菇10克、熟干贝10克、厚鱼茸100克、冬笋20克。葱末5克、味精3克、绍酒25克、精盐2克、湿淀粉20克、熟鸡油15克、熟... 全文

冷泡鳝鱼段
鳝鱼段半斤、入沸水锅焯一下除腥味后捞出、香菇五朵切丁、鲜朝天椒五个切圈、熟花生仁两大匙切末、油酥辣椒一匙、红油两匙、花椒粉一咖啡匙、美极鲜酱油一大匙、白糖一匙... 全文

蜜桔鸡丁
生鸡脯肉200克。鲜蜜桔100克、蛋清一个（重约25克）。精盐1、5克、味精1、5克、绍酒10克、湿淀粉20克、熟猪油750克（实耗油75克）。 全文

火踵神仙鸭[图]
肥鸭1只、火踵1只、葱结1个、姜块15克、绍酒15克。 全文

彩熘黄鱼
大黄鱼、750克。鸡胸脯肉、25克、虾仁、25克、豌豆、25克、火腿、25克、蛋糕、25克、淀粉（蚕豆）、20克。小葱、10克、白砂糖、20克、黄酒、25克、醋、15克、盐、3克、菜... 全文

红油水饺鸭子
净肥鸭1750克、猪腿肉200克、火腿筒骨1根、面粉100克、精盐15克、味精5克、香油5克、辣椒油15克、醋15克、胡椒粉10克、绍酒25克、葱段、葱末、姜块各适量。 全文