之江鲈莼羹
鲈鱼肉150克。药菜200克、熟火腿丝10克、熟鸡丝25克、鸡蛋清1个、陈皮丝5克、熟猪油250克。清汤200克、姜汁水5克、葱丝5克、绍酒15克、精盐4克、味精2、5克、湿淀粉25克、... 全文

栗子煨鸡块
宰好的雏鸡1只约400克、栗子200克、甜面酱30克、酱油20克、白糖30克、料酒15克、精盐2克、清汤500克、葱段20克、湿淀粉20克、花椒油20克。 全文

鉴湖鱼味[图]
草鱼500克。红辣椒50克、猪肉（瘦）25克、淀粉（蚕豆）30克。白砂糖40克、姜1克、黄酒30克、小葱5克、醋30克、大蒜5克、盐2克、味精1克、香油15克、猪油（炼制）50克、各... 全文

爆素鳝丝
水发冬菇200克。青碗豆25克、面粉50克。菜油750克（实耗100克）、湿淀粉50克、胡椒粉0、5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻油10克、白糖50克。 全文

杭州油淋鸡
鸡、1000克。麦芽糖、20克、菜籽油、100克、各适量。 全文

雪花鱼丝羹[视频]
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咖喱炒干丝
白豆腐干200克。熟笋肉50克。味精2、5克、湿淀粉2、5克、芝麻油10克、咖喱粉1、5克、精盐3克、菜油60克。 全文

糟熘虾仁[图]
虾仁250克。淀粉（蚕豆）13克。盐1克、小葱1克、味精1克、红糟50克、猪油（炼制）50克、黄酒10克、各适量。 全文

金腿鲫鱼
鲫鱼。金华火腿、油菜、香菇。盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉。 全文

排南[视频]
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虾爆鳝筒
黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水。 全文

三色明虾片[图]
明虾（或鱼片、鸡片）15只、腌虾料（蛋白1只、生粉1、5汤匙、盐、酒各1/2汤匙）、葱粒2汤匙、姜茸l/2汤匙、豆苗或芥蓝菜250克、酒l汤匙、香油1茶匙、上汤2汤匙、生粉1茶匙... 全文