酸菜金豆濒
大豆150克、酸白菜100克。味精1克、小葱5克、猪油（炼制）25克、盐3克。 全文

酸菜煮鱼[图]
鲤鱼2000克、酸白菜150克。黄豆芽250克。小葱10克、酱油5克、味精5克、大蒜（白皮）5克、辣椒（红、尖、干）4克、猪油（炼制）30克、白砂糖5克、姜3克、胡椒3克、盐10克、... 全文

道袍肉糕
猪里脊肉400克、肥膘肉100克。鸡蛋240克、香菇（干）10克、玉兰片10克、油菜心75克、芡粉15克。姜10克、小葱10克、猪油（炼制）20克、胡椒粉3克、盐3克、味精2克、料酒15... 全文

辣子酱[图]
猪肉（瘦）200克、黑芥125克。花生仁（生）100克。甜面酱15克、大蒜（白皮）10克、酱油10克、姜15克、白砂糖10克、植物油50克、醋5克、辣椒（红、尖、干）60克、花椒3克、... 全文

蹄花冻[图]
牛蹄筋（泡发）100克、鸡胸脯肉80克、火腿50克、胡萝卜60克。胡椒5克、香菜30克、酱油40克、醋10克、盐8克、辣椒油8克、味精3克、香油5克。 全文

菠萝鸡片[图]
菠萝半个、鸡胸肉300克、红辣椒半只、鸡蛋1只、小葱2根。A：料酒1大勺、淀粉1大勺、盐适量、植物油少量。B：植物油、白糖少许、盐、水淀粉、鸡精适量。 全文

芫爆松茸
松蘑（干）200克。鸡蛋清15克、猪里脊肉100克、淀粉（蚕豆）9克、香菜150克。盐6克、香油10克、味精3克、猪油（炼制）30克、胡椒粉2克、白砂糖5克。 全文

腌酸菜干烧鱼
鲤鱼750克。火腿50克、酸白菜100克。酱油25克、白砂糖15克、醋10克、菜籽油70克、小葱15克、姜10克、辣椒油30克、大蒜（白皮）10克、味精3克、盐7克、料酒15克。 全文

红白腰花
猪肚300克、猪腰子300克。淀粉（蚕豆）15克。香油20克、小葱15克、姜10克、黄酒10克、盐8克、猪油（炼制）60克、碱2克、味精3克。 全文

竹荪鱼丸[图]
鲻鱼600克、竹荪（干）20克。火腿30克、豌豆苗30克。味精2克、胡椒粉2克、鸡油15克、盐8克、猪油（炼制）20克。 全文

生煎鸡枞
鸡枞550克。椒盐6克、盐5克、猪油（炼制）50克。 全文

瓜盅粉蒸鸡
鸡1500克。稻米70克、糯米30克。白酒15克、酱油20克、草果1克、小葱15克、八角2克、盐10克、茴香籽[小茴香籽]3克、味精3克、猪油（炼制）5克。 全文