炸元葱[图]
洋葱（白皮）400克。菠菜100克、樱桃10克、鸡蛋120克、小麦面粉50克、面包屑60克。香菜5克、味精2克、菜籽油50克、盐5克。 全文

清蒸石蹦
田鸡700克。火腿30克、鸡蛋黄糕30克。盐10克、味精3克、胡椒粉3克、小葱30克、鸡油10克、姜20克。 全文

橘汁云南鸭
鸭1250克。猪肉（肥瘦）200克、对虾150克、火腿肠15克、香菇（鲜）25克、荸荠100克。小麦面粉100克、淀粉（豌豆）25克、白酱油20克、鸭蛋160克、胡椒粉1克、盐5克、浓缩橘... 全文

桐梓肉松
猪肉（瘦）5000克。盐30克、酱油40克、白酒100克、白砂糖160克、姜25克。 全文

柴把鸡枞
鸡枞500克。火腿80克、鸡胸脯肉60克、鸡蛋黄糕30克、鸡蛋清50克、芹菜50克、小麦面粉10克、辣椒（红、尖）40克、淀粉（蚕豆）15克。鸡油20克、盐6克、植物油60克、味精3克。 全文

松仁肚
猪肚500克、肥膘肉100克、鲻鱼100克、鸡胸脯肉200克、松子仁100克。鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）30克、豌豆苗50克、鸡蛋60克。小葱20克、姜10克、胡椒粉5克、盐10克、味精2克... 全文

文武肘子
火腿400克、猪肘400克。茭白50克、胡萝卜50克、香菇（干）50克、鸡蛋60克。盐5克、味精1克、姜10克、小葱20克、香油2克、胡椒粉1克。 全文

彩凤怀胎
野鸡650克、魔芋200克、猪里脊肉100克。香菇（干）15克、冬笋70克、火腿20克。盐8克、味精3克、胡椒粉2克、黄酒15克、香油10克、猪油（炼制）20克、姜汁5克。 全文

宫保鸡[图]
公鸡1000克。鸡蛋60克、芡粉8克。江米酒25克、姜10克、辣椒（红、尖、干）15克、大蒜（白皮）10克、甜面酱10克、酱油10克、盐5克、菜籽油60克。 全文

宫保魔芋豆腐
魔芋750克。大蒜（白皮）10克、辣椒（红、尖、干）60克、盐5克、小葱10克、姜5克、白砂糖5克、菱角粉13克、甜面酱10克、猪油（炼制）50克、酱油15克。 全文

大薄片
猪头3000克。大蒜（白皮）100克、芝麻50克、姜100克、小葱100克、酱油150克、香菜10克、芝麻酱200克、盐20克、醋100克、味精3克、菜籽油30克、花椒5克、辣椒粉5克。 全文

凤翅龙爪菜
蕨菜300克、鸡翅400克。淀粉（蚕豆）5克、火腿50克。豆瓣辣酱5克、酱油20克、盐5克、味精2克、猪油（炼制）50克、胡椒粉2克。 全文