南瓜煲童子鸡
草童子鸡1只（600g）、南瓜、葱、姜、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。 全文

红烧海虎翅配菜胆[图]
水发海虎翅125g。新鲜青菜胆1件、火腿片1件8g、火腿丝少许。精盐3g、味精2g、鸡粉4g、胡椒粉0、5g、料酒25g、姜汁10g、稳定生粉20g、上汤400g、二汤100g。 全文

瑶柱干捞海虎翅[图]
水发海虎翅150g。蒸透瑶柱25g、火腿丝2g、上汤250g。精盐3g、味精2g、鸡粉2g、料酒10g、姜汁10g、稳定生粉1g。 全文

金陵烤翅
水发鱼翅针375g。酥皮5块、蛋液1个。姜汁25g、料酒25g、鲍鱼汁55g、上汤250g、精盐3g、味精3g、鸡粉3g、胡椒粉1/2g、生粉35g。 全文

鲜参童子鳖[图]
童子鳖1只（约280g）、鲜参、鲜鹅掌、精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、鸡油各适量。 全文

黄芪鲈鱼[图]
鲈鱼1条（约500g）、木耳、黄芪、精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤、鸡油各适量。 全文

野甲煨牛花
野生甲鱼1只约500g、牛鞭200g、鲜参2支、豆油、绍酒、高汤、精盐、味精、蒜头各适量。 全文

老火炖野鸭
野鸭1只（约800g）、青菜心、火腿、香菇、绍酒、精盐、味精、姜、葱各适量。 全文

虫草炖水鸭[图]
水鸭1只约900g、虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。 全文

山村老母鸡[图]
草老母鸡1只（约500g）、青菜心、熟火腿、野山菌、姜、葱、精盐、绍酒、味精各适量。 全文

双菇老豆腐[图]
盐卤豆腐约1、500、g、草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒、花椒、高汤、熟猪油、精盐、味精各适量。 全文

特色风鹅煲
风鹅1000g、大白菜500g、浓白汤、火腿、豆油、精盐、味精、姜、葱、鸭血、胡椒粉各适量。 全文