番茄南泌
番茄400克。青椒100克、芝麻20克。大蒜（白皮）3克、大葱5克、盐2克。 全文

烹黄鱼盒
大黄鱼250克。猪肉（肥瘦）100克、鸡蛋黄40克。花生油40克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、淀粉（玉米）20克、盐4克、料酒15克、醋10克、味精5克、香油5克。 全文

清蒸柴把鸭[图]
鸭300克。火腿50克、香菇（鲜）50克、冬笋50克、海带（鲜）50克。盐5克、大葱15克、姜5克、胡椒粉2克、料酒15克、鸡精2克。 全文

奇鲜桂鱼[图]
桂鱼1条（净重约600克、毛重约1000克）、臭豆腐干150克、红辣椒50克、菜芯150克。盐3克、葱花、姜末、蒜末各、l0、克、味精各2克、绍酒8克、香油10克、红油20克、XO酱50克... 全文

鲜蟹肉红烧海虎翅[图]
水发海虎翅250g。鲜花蟹肉100g。精盐2g、味精1g、鸡粉2g、胡椒粉0、3g、料酒20g、姜汁15g、稳定生粉20g、上汤300g。 全文

红梅干捞海虎翅[图]
水发海虎翅150g。蟹膏25g、火腿丝1g、上汤250g。精盐3g、味精2g、鸡粉5g、胡椒粉0、3g、料酒25g、姜汁25g、生粉1g、二汤125g。 全文

明月金丝球
水发鱼翅针150g。虾茸250g、马蹄25g、熟肥膘丁25g、菜心12件、鸽蛋12个、胡萝卜25g、香菜叶12片、火腿12片、蛋清1个。姜汁25g、料酒50g、二汤1OOg、精盐8g、味精2g、鸡粉4... 全文

沙嗲膏蟹
膏蟹1只（约750g）、山芋粉条125g、生姜、沙嗲酱、精盐、干淀粉、海天酱油、绍酒、味精、熟猪油、香叶、南姜、豆蔻各适量。 全文

田螺啤酒鸭[图]
光鸭1只（约800g）、大田螺、瘦肉泥、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、精盐、味精、老抽、生抽、姜、葱、精炼油、高汤、白糖各适量。 全文

仔鹅鸭血
仔鹅1只（约500g）、鸭血、高汤、精盐、味精、胡椒粉、豆油、熟猪油、姜、葱、蒜各适量。 全文

老黄瓜仔虾[图]
老黄瓜约250g、仔虾约200g、高汤、绍酒、精盐、味精、豆油各适量。 全文

鸡汤炖鱼球
老母鸡1只（约600g）、净草鱼肉约180g、木耳、草菇、绍酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清各适量。 全文