樱桃牛肉
牛肉（瘦）400克。樱桃30克。盐3克、酱油5克、胡椒粉1克、味精2克、红绿丝40克、荸荠10克、芝麻2克、花生油50克。 全文

清炸白菊花
菊花300克。土豆（黄皮）150克、鸡肉50克。盐3克、味精2克、胡椒1克、鸡蛋清150克、花生油50克。 全文

清烹野鸭脯
野鸭700克。黄瓜50克、玉兰片20克。盐4克、酱油3克、白砂糖2克、酱油2克、味精2克、胡椒2克、鸡蛋清150克、淀粉（豌豆）7克、香油3克、醋1克、姜1克、大蒜（白皮）3克、花... 全文

番茄泡菜
番茄300克。洋葱（白皮）75克。醋23克、咖喱1克、白砂糖23克、盐19克。 全文

空心琉璃球
小麦面粉400克、鸡蛋黄80克。花生油150克、白砂糖300克。 全文

金线吊葫芦
土豆（黄皮）400克。莲藕150克。白砂糖200克、花生油120克、淀粉（豌豆）50克。 全文

锅贴牛蹄
牛蹄筋（泡发）400克。鸡肉180克、鸡蛋黄20克、虾米10克、辣椒（红、尖）20克。盐6克、胡椒4克、味精2克、淀粉（豌豆）70克、花生油100克、葱汁8克、姜汁5克、鸡蛋清50克。 全文

香酥羊肉[图]
羊肉（瘦）150克。鸡蛋100克、小麦面粉50克。淀粉（玉米）10克、香油25克、花生油75克、料酒10克、味精1克。 全文

鲍鱼菜心[图]
鲍鱼350克。油菜心250克。料酒10克、鸡油100克、味精5克、淀粉（玉米）25克、大葱25克、姜15克、八角5克、盐3克。 全文

鲍鱼龙须菜
鲍鱼350克。发菜（干）150克。料酒10克、鸡油100克、味精5克、淀粉（玉米）40克、大葱15克、姜15克、八角5克、盐3克。 全文

鸡酪鱼肚
鱼肚150克、鸡胸脯肉100克。牛奶150克、鸡蛋清50克、碱2克。料酒10克、味精5克、鸭油40克、淀粉（玉米）15克、姜汁10克、盐3克。 全文

鸡酪鱼骨
鱼骨600克。鸡胸脯肉100克、鸡蛋清50克、牛奶200克。淀粉（玉米）15克、盐5克、鸡油125克、料酒10克、姜汁10克、味精5克。 全文