游龙戏凤
大明虾肉3尾（约6两）、鸡肉6两、生鱿鱼8两、笋（切丁）1支、红萝蔔（切丁）1/2条、青豆仁1/2杯、葱6枝（切成3公分长段）、姜片6片。盐1小匙、味精1/2小匙、糖1/2小匙、胡... 全文

香炸肉排[图]
猪肉（肥瘦）400克。面包150克。植物油20克、香油4克、盐3克、味精2克、黄酒2克、葱汁3克、姜汁3克、胡椒粉1克、鸡蛋75克、小麦面粉3克、椒盐2克。 全文

酱爆鳝球
鳝鱼500克。柿子椒50克、荸荠75克。料酒25克、甜面酱50克、豆瓣酱10克、葱汁20克、姜汁20克、大蒜（白皮）10克、白砂糖10克、味精3克、胡椒粉2克、淀粉（豌豆）30克、猪油... 全文

芥末腰片
猪腰子500克。黄瓜50克。芥末50克、香油75克、醋25克、盐5克、味精3克、料酒2克。 全文

白莲香藕[图]
莲藕600克。生菜（团叶）50克。芥末20克、盐7克、白砂糖30克、醋25克、香油2克、味精2克、胡麻油20克。 全文

芫爆双条
猪肚125克、猪腰子225克。香菜25克。料酒20克、大蒜（白皮）2克、大葱3克、姜汁2克、盐3克、味精2克、醋2克。 全文

荷花鱼丝
鳜鱼250克。莲花50克、冬笋150克。鸡蛋清30克、淀粉（豌豆）15克、黄酒15克、姜10克、盐1克、香油5克、猪油（炼制）100克。 全文

海米炝三鲜
黄瓜150克。胡萝卜100克、木耳（水发）、50克、虾米20克。香油20克、盐4克、味精2克、白砂糖10克、醋5克。 全文

炖柠檬鸭[图]
光鸭1只（约750克）、上汤750克、柠檬1粒。精盐、味精、芝麻油各适量。 全文

金钱里脊
玉米粉、面粉、水发冬菇、玉兰片、胡萝卜、香菜硬、雪里蕻叶、精盐、味精、料酒、水淀粉、香菜油、花生油、酱油。 全文

蛋美豆腐[图]
豆腐。鸡蛋、蘑菇、海鱼末、葱、姜。盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油。 全文

蛤蟆鸡
鸡750克。油面筋150克、毛豆200克、竹笋100克。白砂糖2克、酱油3克、料酒2克、盐3克、味精2克、大葱4克、姜3克、猪油（炼制）40克、花生油50克。 全文