老烟火
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东北菜
干煎蒜子大虾
虾250克、大蒜20克、椒盐1中匙。
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沟帮子熏鸡[图]
童子鸡3000克。肉桂20克、五香粉5克、丁香15克、胡椒粉5克、姜20克、肉豆蔻5克、砂仁5克、白芷10克、干姜5克、桂皮10克、陈皮10克、草豆蔻10克、白砂糖100克、香油60克、...
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火腿蚕豆[图]
蚕豆。红辣椒、火腿。料酒、盐、水淀粉、白糖、鸡精。
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酸菜藕片
嫩藕400克、酸菜150克、盐、鸡粉适量、葱末、姜末各适量。
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肉末粉丝小白菜[图]
小白菜300克。猪肉(肥瘦)150克、粉丝30克。姜5克、盐6克、味精2克、酱油10克。
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炒酸菜粉[图]
酸白菜300克。粉丝30克。猪油(炼制)50克、酱油15克、料酒10克、花椒1克、盐4克、味精3克、大葱5克、姜5克、香油10克。
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红烧鹿肉[图]
鹿肉500克、水发玉兰片25克、香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。
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麻辣狗肉[图]
净狗肉500克、尖椒50克、花椒3克、大蒜20克、油50克、酱油25克、盐、味精各少许、料酒15克、干辣椒5克、鸡汤适量。
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炸田鸡腿
田鸡腿4只。面粉、精盐、味精、清油、绍酒、花椒水、花椒盐。
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生焖狗肉
剖净狗肉约500克、青蒜、韭菜各500克、生菜、荷篙菜各1000克、姜茸500克、青蒜300克、蒜茸50克、豆腐乳150克、磨豉100克、陈皮末15克、芝麻酱100克、黄糖粉150克、绍酒约3...
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红烧狗肉[图]
鲜狗肉1000克、干红辣椒15克、大蒜瓣25克、生姜15克、大蒜25克、植物油75克、料酒50克、酱油50克、熟芝麻面10克、味精2克、精盐20克。
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鸡茸蛤什蚂油
鸡胸脯肉50克、雪蛤膏25克。油菜心25克、香菇(鲜)15克。鸡蛋清80克、淀粉(豌豆)10克、料酒20克、葱汁5克、姜汁5克、盐4克、味精3克、鸡油10克、猪油(炼制)15克。
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