珍珠奶茶

2、先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。

3、加入清水。

4、用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。

5、加入马铃薯淀粉。

6、轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。

7、手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻撮成小球。

8、然后放在手心轻轻搓圆。

9、放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。

10、锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。

11、筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。

12、倒入沸水中，大火煮20分钟。

13、关火后再焖20分钟。

14、取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。

15、接着开始制作奶茶，把茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。

16、泡5分钟，取出茶包，加入材料B中的红糖。

17、加入奶粉，搅拌均匀。

18、喝的时候，加入珍珠丸子即可。

贴士：
1、步骤10中的清水，一定要充足，并且一定要烧沸腾才能倒入珍珠丸子胚，并且焖20分钟这步是不能省的。

2、奶茶醇香的秘密：步骤16里泡红茶包时，只有5分钟，5分钟就可以了，别泡太长时间哦，时间太长的话奶茶会容易发苦。

3、喜欢珍珠丸子颜色再深点话，可以把材料A中的红糖换成黑糖，这样丸子就会黝黑黝黑滴，跟冷饮店一样，呵呵。

4、步骤8，放在手心搓圆时，一定要轻轻，否则丸子会碎。

5、QQ的珍珠丸子，像琥珀一样的颜色，晶莹剔透，吃起来又Q又滑，并且特有嚼头。它的秘诀就是：
1）水和粉的比例，两者混合后的手感就是用手抓起来时，呈似流非流的状态。

2）珍珠丸子快煮好的时候要盖上锅盖，再关火，并且必须在锅里闷熟。[LaoYanHuo.com]