黄桃果酱

2、去皮去核的黄桃400克切成小块状。

3、加入享怡甜麦芽糖醇120克，拌匀。

4、放入搅拌机中打成黄桃果泥。

5、再将200克黄桃肉切成小丁（如果不要果粒口感的，此步可省掉）。

6、加入60克的享怡甜麦芽糖醇拌匀。

7、将黄桃果泥和切小的黄桃丁放入不锈钢中放在冰箱里冷藏3个小时。

8、冷藏好取出放在火上烧开后转小火慢慢熬煮。

9、慢慢熬期间要不断地搅拌，直至水份减少果酱呈透亮粘稠时就可以了，稍凉后趁热装入瓶中密封保存。

贴士：
1、做果酱的水果要尽量新鲜，水果的重量是以去皮去核后为准。

2、我用的是享怡甜麦芽糖醇，用等量的白砂糖或冰糖都可以，糖的量大约30%的比率，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。

3、熬果酱最好用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。

4、熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌，最好也用木勺。[LaoYanHuo.com]