纸锅菇牦牛耳

发好的牦牛耳200克、榛蘑150克。
火锅底料30克、花雕酒、香葱段、姜片、青红椒条、火锅油各10克、胡椒粉、香油、精盐各2克、味粉、白糖各5克、高汤200克、色拉油50克。[LaoYanHuo.com]

1、发好的牦牛耳切筷子粗3厘米长的条，发好的榛蘑摘洗干净切寸段；

2、锅放入色拉油，煸姜片、火锅底料、加入高汤，烧开后打去料渣；

3、烹花雕酒，下入榛蘑，加入胡椒粉、盐、味粉、白糖，小火烧5分钟；

4、待榛蘑熟透入味，放入牦牛耳，略烧入味，淋香油、火锅油，撒青红椒条、香葱段，即可盛入纸锅，点上酒精炉上桌。[LaoYanHuo.com]