材料
特 色:
蝎子色泽黄褐，“菊花”洁白，造型美观，质地酥脆，味咸麻干香，佐酒尤美。[LaoYanHuo.com]
做法
（1）将活蝎子放入搪瓷盆内，加入清水750克，精盐10克浸泡1天，使其吐出腹内的脏物。
（2）炒锅内放入清水500克、葱、姜、花椒、精盐10克加热烧开，然后将全蝎放入，用小火煮至全身挺直时捞出，控净水分待用；龙口粉丝截成8厘米长，分别10把捆起待用。
（3）炒锅内放入花生油，中火烧至180℃时，将捆好的粉丝逐把炸成菊花型摆入盘中，然后将全蝎放入油内炸熟捞出，摆在菊花上即成。[LaoYanHuo.com]
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