牛郎织女

牛鞭1根（约重500克）、花甲300克。
植物油50克、料酒10克、精盐5克、味精3克、胡椒粉2克、姜10克、葱3克、整干椒10克、八角2克、鲜汤1500克。[LaoYanHuo.com]

汤味鲜香，有滋阴壮阳之功效。[LaoYanHuo.com]

1、把牛鞭煮熟，刮去外膜，剖开去掉里面的臊筋，切成0.3厘米厚的片，再剞上菊花花刀，放入冷水锅内，加入料酒，焯水后捞出，沥干水分；姜切片，葱切花。

2、将花甲用开水烫一下，剥成两边，用清水清洗干净。

3、锅置旺火上，放入底油，下入姜片炝锅，再下入牛鞭，烹入料酒略为煸炒，加入整干椒、八角、鲜汤，用高压锅压15分钟后倒出，加入花甲，调入精盐、味精，小火炖制入味，出锅装入汤碗，撒上胡椒粉、葱花即可。[LaoYanHuo.com]