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高温环境作业菜谱
辣白菜骨汤面[图]
排骨、韩国辣白菜、鲜切面。
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红茶清汤茶叶蛋[图]
鸡蛋9个(约590克)、水适量。香料:红茶包4个、草果1个、香味2片、大料2枚。酱油2大勺、盐3小勺、白糖1/4勺、鸡精1/4勺。
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丝瓜蛋花汤[图]
丝瓜、干香菇、虾皮、鸡蛋、各种调味料。
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汤骨酸菜[图解]
汤骨1500克、酸菜800克、姜片少许、盐少许、鸡粉少许、白醋1小勺。
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香糟毛豆[图]
毛豆500g。3年糟卤200ml、干辣椒10个、姜片2片、葱段3段、桂皮1块、香叶2片、花椒+小茴香1g、八角2个、丁香2粒、盐5g。
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3个
青椒笋丝炒牛肉[图]
牛肉、青椒、冬笋。葱姜蒜、酱油、耗油、料酒、湿淀粉、盐、黑胡椒、植物油、白糖。
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酱汁牛柳荷兰豆[图]
荷兰豆200克、牛里脊300克、鸡蛋1个、大蒜3瓣。排骨酱2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、黑胡椒粉1/4茶匙(1克)、干淀粉1...
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藕块筒骨汤[图]
藕一节、筒骨500克。生姜、盐、蔬之鲜、醋各适量。
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酸汤大馄饨[图]
馅料:猪肉馅、干海米、鸡蛋、葱末、姜末、盐、生抽、料酒、白糖。汤底料:小葱碎、香菜、紫菜、虾皮、蛋皮丝。
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竹轮芹菜汤[图解]
竹轮、芹菜。盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉。
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美式佐餐冻汤[图]
红甜椒1个、洋葱50克、番茄2个、蒜1瓣、吐司2-3片、鸡汤400毫升、橄榄油30毫升、盐巴少许、胡椒粉少许。
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虾肉荠菜灌汤饺[图]
馅料:猪五花肉300g、虾仁200g、365高鲜头道酱油50g、姜末1大勺、清水100g、香葱100g、荠菜200g、香油2大勺、盐适量、白糖少许、花椒粉少许、五香粉少许、鸡粉(可不用)...
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