泡菜肉末[图]
猪肉（肥瘦）、100克。泡菜、250克、辣椒（青、尖）、20克。辣椒（红、尖、干）、5克、盐、3克、白砂糖、5克、白酒、5克、味精、1克、香油、5克、植物油、20克、各适量。 全文

煎素豆鱼
油皮、400克。绿豆芽、50克、鸡蛋、25克。大葱、25克、酱油、25克、醋、25克、白砂糖、25克、辣椒油、25克、花椒粉、25克、芝麻酱、10克、味精、10克、淀粉（玉米）、25克... 全文

醋浸尖椒鸡菇[图]
尖椒、鸡菇。姜、松仁。盐、酱油、鸡精、陈醋、蜂蜜。 全文

子萝鸭片
鸭肉、200克、菠萝、150克、子姜、300克。鸡蛋清、10克、淀粉（蚕豆）、20克。大蒜、2克、小葱、2克、辣椒（红、尖）、25克、盐、5克、味精、3克、白砂糖、20克、白醋、30... 全文

巴国腊味拼盘
猪腿肉、500克、猪肉（肥瘦）、500克、猪心、300克、猪舌、300克。猪小肠、500克。盐、20克、花椒、25克、辣椒粉、50克、白砂糖、50克、各适量。 全文

蘿蔔糕便當
蘿蔔糕、1/2斤、火腿肉、4片、蛋、1個、蔥花、1大匙、柳丁、1/2個（切片）。（1）鹽、1小匙、胡椒、1小匙。（2）甜辣醬、1大匙。 全文

六味原壳鲍
鲍鱼、750克。辣椒（青、尖）、15克、红辣椒、10克。辣椒（红、尖、干）、5克、大葱、10克、姜、8克、大蒜、7克、酱油、5克、盐、2克、味精、2克、白砂糖、5克、葱油、5克... 全文

烧鸡丁辣子
鸡脯肉300克、鲜辣子丝100克、清油1500克（约耗100克）、辣糊35克、白糖40克、料酒25克、酱油10克、味精5克、鸡蛋35克、干菱粉25克、面少许、香油25克、盐1克、水淀粉20克。 全文

鉴湖鱼味[图]
草鱼500克。红辣椒50克、猪肉（瘦）25克、淀粉（蚕豆）30克。白砂糖40克、姜1克、黄酒30克、小葱5克、醋30克、大蒜5克、盐2克、味精1克、香油15克、猪油（炼制）50克、各... 全文

鸡肉镶菜卷[图]
熟公鸡胸脯肉、莲花白、大红辣椒、干辣椒、花椒、味精、精盐、白糖、醋、色拉油各适量。 全文

甜辣鸽丝
净鸽肉500克（去骨）、粉皮300克、鸡油100克、大葱100克、罐头竹笋25克、香菜梗20克、蛋清1克、淀粉10克、番茄酱25克、精盐5克、白糖25克、料酒15克、辣椒油5克、胡椒面3... 全文

沙茶焖鸭块
鸭1只（1250克左右）、沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、绍酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤7... 全文