叫化鸡[图解]
嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、... 全文

清蒸带鱼[图]
鲜带鱼500克。葱姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、花椒、油香菜。 全文

葱油核桃鱼卷[图]
净草鱼背脊肉250克。生猪板油75克、椒盐核桃仁125克、鸡蛋一个（重约50克）。精盐5克、味精1克、绍酒10克、面包渣20克、干淀粉20克、花椒盐1碟、熟菜油1000克（实耗油70克... 全文

奉化芋艿头[图]
芋艿头10个约600克、上汤250克、熟火腿、绍酒、水发海参、虾米、熟鸡脯肉、蛋黄糕、水发香菇、水发黄鱼肚、青豆各25克、糖水樱桃1颗、生粉、胡萝卜、葱段各适量。 全文

海参炆花胶[图]
水发海参150克、水发花胶100克。净生菜叶100克、水发香菇4片、葱、姜。蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油。 全文

叫化鸡[图]
嫩母鸡1号（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、... 全文

南瓜蒸肉[图]
南瓜1个（重约1000克）、猪五花肉400克、绍酒1茶匙、酱油1汤匙、甜面酱10克、炒米粉70克、鸡粉、白糖、葱姜末各适量。 全文

鉴湖鱼味[图]
草鱼500克。红辣椒50克、猪肉（瘦）25克、淀粉（蚕豆）30克。白砂糖40克、姜1克、黄酒30克、小葱5克、醋30克、大蒜5克、盐2克、味精1克、香油15克、猪油（炼制）50克、各... 全文

糟熘虾仁[图]
虾仁250克。淀粉（蚕豆）13克。盐1克、小葱1克、味精1克、红糟50克、猪油（炼制）50克、黄酒10克、各适量。 全文

荷包鲜肉
嫩瘦猪肉150克、鸡蛋5个、葱末、姜末、精盐、味精、料酒、湿淀粉各少许、香油10克、猪肉皮1小块、花生油250克（耗75克）。 全文

排南[图]
金华火腿250克。白砂糖15克、黄酒10克、各适量。 全文

金华家乡南肉[图]
猪肉（肥瘦）5000克。盐800克、各适量。 全文