清汤鳗鱼丸
鳗鱼肉300克、豌豆苗、葱、姜各10克、调料包1个（内装砂仁5克、陈皮8克）、料酒15克、精盐3克、味精1克、鸡蛋清1个、清汤800克、芝麻油6克、葱姜汁10克。 全文

干炸虾肉丸
大虾仁400克、鸡蛋2个、猪肥膘肉15克、口蘑25克、料酒、葱姜汁各10克、精盐3克、味精1克、面粉50克、花生油800克。 全文

何首乌煨鸡
何首乌30克、母鸡1只、食盐、生姜、料酒各适量。 全文

糯香排骨[图解]
嫩猪排180克、糯米（泡好的）200克、生姜5克、青、红椒各1只。花生油5克、盐7克、鸡精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟猪油1克。 全文

黄焖鸭肝[图解]
鸭肝200克、鲜木耳10克、绍酒2克、葱5克、姜片5克、胡椒粉少许、花生油10克、盐6克、鸡精2克、湿生粉适量、麻油1克。 全文

白雪映花菜[图解]
花菜150克、鸡蛋3个、红萝卜10克、表椒1只。花生油8克、盐8克、鸡精2克、白糖2克、熟鸡油1克。 全文

葱烧牛蹄筋[图解]
牛蹄筋200克、冬菇15克、红椒1只、生姜10克、葱15克。花生油0克、盐5克、味精2克、白糖1只、蚝油5克、老抽王2克、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克。 全文

蜜枣麻根母鸡汤[图解]
老母鸡1只、麻根30克、蜜枣10克、生姜10克、葱10克。清汤适量、盐8克、鸡精1克、绍酒3克、胡椒粉少许。 全文

蜜烧红薯[图解]
红心红薯500克、红枣、蜂蜜100克、冰糖50克、植物油500克 全文

香椿拌豆腐[图解]
豆腐300克、香椿100克、香油10克、精盐适量。 全文

什锦沙拉[图解]
胡萝卜1根、马铃薯1个、小黄瓜2根、火腿3片、鸡蛋1个、胡椒粉、糖、盐、沙拉酱各适量。 全文

清炒奶油虾仁[图]
（4客用量）活螯虾24只、稠厚鲜奶油100克、灰色分葱2根、白兰地酒2汤匙、干白葡萄酒0、5升、番茄酱3汤匙。香料1束：月桂叶1片、百里香1株、欧芹6根、龙蒿末2汤匙、蛋黄2只... 全文