珊瑚鳗
海鳗750克。胡萝卜100克、猪肉（肥瘦）50克。大葱30克、姜25克、大蒜（白皮）25克、花生油30克、酱油15克、白酒15克、醋5克、味精5克。 全文

双仁鱼茸饼
鲻鱼200克。白芝麻25克、核桃25克、鸡蛋75克、肥膘肉50克。料酒10克、大葱3克、姜2克、胡椒粉2克、味精2克、淀粉（豌豆）10克、花生油75克。 全文

口蘑焖野鸡
野鸡250克。口蘑100克。酱油25克、淀粉（豌豆）15克、料酒15克、花椒2克、香油10克、姜5克、大葱5克、白砂糖5克、八角3克、味精2克、盐2克、花生油25克。 全文

宫门献鱼[图]
鳜鱼650克。火腿75克、豌豆200克、牛肉（肥瘦）200克、虾米20克、冬笋25克、榨菜15克、淀粉（蚕豆）20克、鸡蛋清10克。花生油50克、黄酒40克、醋25克、酱油25克、白砂糖10... 全文

炸山鸡球
野鸡200克。淀粉（豌豆）20克、鸡蛋清40克、大豆油50克、黄酒5克、味精1克、盐4克。 全文

炸野鸡球
野鸡200克。料酒3克、味精2克、鸡蛋清20克、淀粉（豌豆）5克、盐2克、花生油30克。 全文

麻酱三鲜[图]
鱼肚100克、虾仁100克、海参（水浸）100克。芝麻酱50克、味精2克、盐4克、白砂糖5克、小葱5克、姜5克。 全文

麻香茄条
茄子（紫皮、长）400克。芝麻30克、料酒10克、花椒1克、芝麻酱10克、盐3克、味精2克、酱油15克、白砂糖4克、香油15克、大豆油80克、淀粉（豌豆）5克、大葱8克、大蒜（白皮... 全文

五香腰片
猪腰子250克。红曲10克、酱油3克、料酒2克、大葱3克、姜3克、八角2克、花椒2克、桂皮3克、茴香籽[小茴香籽]2克、盐3克、味精2克。 全文

仿膳豆腐
豆腐（北）500克。鸡胸脯肉200克、蟹肉150克、鸡蛋黄60克。色拉油30克、味精3克、盐5克、胡椒粉3克、淀粉（豌豆）10克。 全文

元蘑焖山鸡
野鸡250克。香菇（鲜）100克。酱油25克、味精2克、黄酒15克、盐2克、大葱5克、姜5克、八角5克、白砂糖5克、淀粉（豌豆）15克、花椒2克、大豆油25克。 全文

冰糖明骨
鱼骨100克。金糕15克。鸡蛋清15克、冰糖150克、白砂糖150克、大葱4克、姜3克、料酒2克。 全文