老烟火
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徽菜
鸭双味[图]
鸭肉、500克、鸭掌、300克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克。料酒、25克、小葱、10克、辣椒油、5克、姜、25克、香油、15克、大蒜、10克、猪油(炼制)、75克、盐、15克、味...
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荸荠元子
荸荠、300克、糯米粉、150克。橘饼、20克、红绿丝、5克、蜜枣、20克、猪油(板油)、35克、鸡蛋清、25克、肥膘肉、100克。白砂糖、50克、糖桂花、5克、猪油(炼制)、150...
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绣球羊肉
羊肉(肥瘦)、300克。香菇(鲜)、35克、菠菜、45克、冬笋、50克、鸡蛋黄糕、10克、蛋糕、10克、红辣椒、20克、鸡蛋清、50克。小葱、15克、姜、15克、白砂糖、2克、黄酒、...
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烹刀鱼
带鱼、500克。小葱、5克、姜、5克、盐、5克、植物油、50克、白砂糖、30克、醋、15克、各适量。
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双燕还巢
雏鸽、500克、鸽蛋、250克、鳜鱼、170克。发菜(干)、15克、香菇(鲜)、50克、鸡蛋清、50克。盐、5克、黄酒、15克、白砂糖、15克、八角、3克、胡椒粉、1克、淀粉(玉米...
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蟹烧海参
海参(水浸)、250克、蟹肉、100克、蟹黄、100克。冬笋、50克、香菇(鲜)、25克。香菜、5克、小葱、10克、姜、10克、酱油、20克、醋、10克、盐、5克、白砂糖、3克、黄酒、...
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包公鱼
小鲫鱼等。
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大福鱼[图]
鲈鱼。羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜。盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油。
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桂花肚
猪肚、750克。鸡蛋、300克、虾仁、30克、木耳(水发)、15克、火腿、25克、油菜心、50克。小葱、50克、姜、40克、醋、25克、盐、8克、白砂糖、10克、味精、1克、八角、10...
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淡菜酥腰
淡菜(鲜)、75克、猪腰子、180克。火腿、25克。盐、4克、味精、2克、冰糖、2克、小葱、10克、黄酒、5克、姜、10克、鸡油、10克、各适量。
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锅贴腰子
猪腰子、300克、肥膘肉、100克、猪网油、100克、鸡胸脯肉、100克、虾仁、100克、鳜鱼、100克。冬笋、25克、鸡蛋清、50克、黑芝麻、5克。香油、10克、小葱、10克、姜、10克...
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金腿凤翼
鸡翅、600克、腊肉(生)、50克。醋、10克、酱油、20克、白砂糖、20克、胡椒粉、1克、香油、10克、各适量。
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