馄饨鸭子
光肥鸭1只约1000克、猪肉馄饨25只、葱、姜各适量、白糖少许。 全文

玉板蟹[图]
蟹肉50克、鸡蛋5只、鱼肉50克、青菜250克、水发香菇、熟火腿片、小葱叶段各5克、绍酒2茶匙、姜汁、生粉各适量、上汤100克、熟猪油50克。 全文

五彩鱼片
草鱼一条（1斤半到2斤）。红青椒一个、大葱、姜、香菜、紫菜。美极酱油、胡椒粉、盐、味精、料酒。 全文

双色煎鱼[图]
草鱼。鲜柠檬2个、鸡蛋3个、芹菜末、红椒丝。盐、胡椒粉、白兰地、面粉、黄油、姜葱水。 全文

蜜糖地瓜
地瓜、1斤。果糖（或蜂蜜）、3大匙。 全文

和合腰
猪腰（4只）、鸡肉（125克）、鲜蘑菇（40克）、火腿（20克）、黄酒（20克）、精盐（4克）、鸡蛋。 全文

石耳炖鸡[图]
净母鸡1只（约重1000克）、石耳50克、小葱15克、姜15克、火腿骨5克、精盐5克、绍酒15克、熟猪油25克。 全文

徽州桃脂烧肉[图]
桃脂250克、猪五花肉500克、葱结15克、白糖5克、酱油10克、姜片10克、精盐2克、猪油15克。 全文

明珠酥鲍[图]
水发紫鲍250克、绍酒25克、鸽蛋20个、胡椒粉1克、姜5克、湿淀粉15克、葱10克、鸡清汤500克、精盐5克、熟鸡油10克、味精1、5克、熟猪油50克。 全文

牛腩煲[图]
牛腩500克、土豆150克、胡萝卜约150克、洋葱约50克。郫县豆瓣2、5汤匙、八角1颗、桂皮1小块、生姜1块、大葱1段、料酒1汤匙、白糖1茶匙、酱油1、5汤匙、盐适量。 全文

清炒鳝糊[图]
小鳝鱼500克、酱油3汤匙、熟火腿15克、绍酒1汤匙、肉汤1汤匙、香油、葱、姜、白糖、胡椒粉、生粉各适量。 全文

腌鲜鳜鱼[图]
净鲜鳜鱼（桂鱼）1条约650克、猪五花肉、熟笋片各50克、姜末、青蒜段各25克、白糖、湿淀粉各2茶匙、绍酒3茶匙、酱油2汤匙、上汤3杯、熟猪油75克。 全文